Allt jordbruk bakom en enda ostmacka blev en ögonöppnare

Projektet medfinansieras av EU och bakom står Mjölby kommun tillsammans med Region Östergötland och Agtech Sweden, Linköpings universitet samt ett stort antal aktörer från näringslivet och olika organisationer.

Ulrik Svedin

Med bland annat olika upplevelser, föreläsningar – och inte minst smakprov – ska besökarna kunna ta del av kunskap kring hur svensk livsmedelsproduktion fungerar.

– Från Agtech Sweden har vi bidragit med en stor monter och föreläsning. Det finns väldigt mycket spännande teknologi inom jordbruk som alla kanske inte tänker på, säger Per Frankelius, verksamhetsledare på Agtech Sweden och Kunskapsnavet för digitalisering inom jordbruk.

Ulrik Svedin

För att beskriva allt arbete bakom maten vi äter har Agtech Sweden sammanställt hur en ostsmörgås blir till. Detta genom en visualisering på en stor skärm där besökaren kan klicka på varje steg för mer information.

Ögonöppnare

Där finns allt som behövs för en riktigt god ostmacka, kanske med en krispig grönsak på:

– Det är jordbearbetning med maskiner, det är sådd, gödning, bevattning, besprutning, djuruppfödning, djurhållning, mjölkning, transporter, ost- och smörtillverkning, bakning och så vidare, berättar Per Frankelius.

Han tillägger:

– Att se detta svart på vitt blir en ögonöppnare för många. När man ser allt jobb bakom en enda macka så är det också lättare att prata om Sveriges matberedskap och om hur viktigt det är att utveckla tekniken runt jordbruket, säger Per Frankelius.

Bara de senaste åren har teknologin i jordbruket tagit stora kliv framåt. Tekniken optimerar inte bara skördarna utan är också en nyckel för att stärka miljö och klimat.

Föredrag

Tillsammans med Magnus Samuelsson, teknisk expert och koordinator på Agtech Sweden, föreläste Per Frankelius om banbrytande teknik inom jordbruk.

Här är några axplock:

• Såmaskiner som är rullande datacentraler kan känna av marken och lägga varje frö exakt rätt för en garanterad start.

• GPS och korrektionssignaler: I precisionsjordbruket kan maskiner styra sig själva med centimeterexakthet tack vare rymdbaserad data.
• Virtuella stängsel: GPS och artificiell intelligens raderar behovet av fysiska stolpar och trådar, vilket skapar möjlighet till beten på många andra ställen än den traditionella hagen.
• Lättviktsrobotar i fälten kan minska den skadliga markpackningen och frigöra värdefull tid för bonden.
• Djursensorer och AI: Föreläsningen gav en inblick i de smarta systemen som övervakar allt från idissling till hälsa i realtid, vilket ger en helt ny nivå av djuromsorg och djurvälfärd.
• Drönare, sensorer och AI: Smarta kameror och algoritmer kan punktmarkera ogräs och sjukdomar på plantnivå, vilket kan minska användningen av växtskyddsmedel med upp till 80 procent.

Ulrik Svedin

Upplevelsecentret i Väderstad har nu varit öppet i två somrar, med 9 500 besökare för 2026, och 12 500 besökare året före. Allmänheten, politiker, lantbrukare, och företrädare för den internationella tillverkaren av jordbruksmaskiner med samma namn som orten Väderstad, har besökt centret och stöttat planerna.

 

Projektets ambition är att skapa ett permanent center på östgötaslätten. Med närheten till E4:an och till den all jordbruksanknytning i och runt Väderstad finns stora förhoppningar: Att centret i framtiden ska bli både turistattraktion och mötesplats för forskning och profession inom matproduktion.