Ida har utvecklat flera varianter av sitt LapplandsSmör: smör med inslag av brynt smör (extra fyllig nötig/knäckig smak), smör med västerbottenost, gammaldags smör (mer salt och syra), vitlökssmör, smör med havssalt, kantarellsmör samt bearnaisesmör. Ida beskriver vad som gör hennes produkter attraktiva för kunderna och vad som utgör deras unika värdeerbjudande.
– Lösdriften är ett av skälen till att folk köper smöret från oss. Korna går fritt på en kompostbädd och det är nog det allra bästa inhysningssystemet sett ur djurvälfärdssynpunkt, det tilltalar kunderna. Sommartid har vi tillgång till stora fina beten och även det är något som ger mervärde åt våra produkter. Sedan är vårt smör såklart lokalproducerat, opastöriserat och ett småskaligt mathantverk så kunderna får även en bit samhällsnytta och en unik produkt på köpet, säger Ida Oderstål.
Vi frågar Ida om vilken typ av teknik som varit viktig för att realisera konceptet. Ida lyfter särskilt fram kassasystemet och menar att ny digital teknik har varit direkt avgörande för verksamheten. Hon understryker också vikten av att hålla kostnaderna nere. Komposthallen var exempelvis billigare att bygga jämfört med traditionella liggbås och, med tanke på ränteläget, ett klokt beslut. Verksamheten är dessutom diversifierad. På gården finns både grisar och höns (cirka 200 stycken), och de bedriver även entreprenadverksamhet, bland annat snöröjning.
Malgomajgården är ett inspirerande exempel på hur småskaligt lantbruk kan vara lönande om man förenar traditionellt mathantverk med modern teknik. Genom att prioritera hög djurvälfärd i kombination med smarta, digitala lösningar har Ida Oderstål skapat en lönsam affärsmodell som vilar på flera ben.
Framgången ligger i förmågan att paketera mervärden som lokalproducerat och opastöriserat till en medveten kundkrets, samtidigt som kostnadseffektiva investeringar säkrar driften över tid. Det visar att även en mindre gård kan bli en stark kraft för både bygden och samhällsnyttan när innovation kombineras med passion för yrket.
