Protos är en av Sveriges största leverantörer av kravmärkt kött. Gruppen från BSRC fick en rundvandring i verksamheten. Fabriken i Visby, med 150 anställda, har minskat användningen av fossilt bränsle avsevärt genom att använda biogas som de själva bidrar till genom att skicka slaktavfall till Biogasansläggningen i Bro.
− Vi skiftade under 2017−2018 och nu kan vi elda både olja och biogas. Vi använder bara drygt en kubikmeter olja årligen. Det är förstås en stor skillnad jämfört med före skiftet, säger Göran Persson, miljö- och fastighetschef.
Samverkan
Slakteriet har 150 anställda och verksamheten som tidigare var en del av Scan är nu helt privatägd. Protos samverkar i arbetet med att minska klimatavtrycket. Bland annat i ett projekt där man testar rödalger som ett fodertillskott till kor, för att minska metanutsläpp under matsmältningen. De har också diskuterat samarbeten med grannfabriken Arla, som får stora vattenmängder efter tillverkningen av mjölkpulver.
Vatten är en bristvara
på Gotland
− Vatten är en bristvara på Gotland och det här är vatten som vi skulle kunna använda i vår verksamhet för tvätt, till exempel. Vi är intresserade av att kunna rena och använda vattnet från Arla, säger Göran Persson.
Utveckling
Han pekade också ut några utvecklingsområden. Bland annat använder de fossila bränslet gasol (LPG) i delar förädlingen av fläskprodukter.
− Vi har också transporter från anläggningen till fastlandet och cirka 1 900 ton avfall per år som vi måste skicka på destruktion. Det handlar bland annat om ryggmärgsdelar och hjärna som omfattas av reglerna för SRM, särskilt riskmaterial.
Koldioxid konserverar
Under 2024 har Protos infört en ny plastförpackning som delvis fylls med livsmedelsklassad koldioxid (en biprodukt från biogasen) för konservering.
− I vårt fall kommer koldioxiden från etanolfabriken i Norrköping, men den är ju också en restprodukt vid biogasproduktion, noterar Göran Persson.
